Stufato alla Guinness: la ricetta dello spezzatino irlandese
Denso e gustoso, lo stufato alla Guinness irlandese è uno dei piatti forti della cucina dell’isola. Che ne diresti di provarlo?
Se vuoi immergerti nella tradizione gastronomica irlandese, allora devi proprio assaggiare lo stufato alla Guinness, ovvero lo spezzatino irlandese con la birra. E non una birra qualsiasi, ma la birra irlandese per eccellenza, quella stout, scura e corposa, prodotta solo e soltanto da malto d’orzo tostato.
Dal sapore avvolgente e deciso, lo stufato di manzo irlandese viene consumato soprattutto nei giorni di festa, a cominciare da quella di San Patrizio. Ma la verità è che, grazie ai suoi ingredienti semplici, è una delle punte di diamante della cucina irish, che potrai trovare nei pub più caratteristici di Dublino e di tutta l’Irlanda.
E se non hai modo di raggiungere l’Isola di Smeraldo, niente paura, potrai preparare tu stesso un gustoso stufato alla Guinnes, ovunque tu sia. Ricordi? Gli ingredienti sono facilmente reperibili, quindi, ecco un semplice ricetta per lo spezzatino con birra Guinness.
Stufato alla Guinness irlandese: la ricetta perfetta
La preparazione dello stufato alla Guinness è molto semplice, ma tutto parte dalla scelta di carne black angus, che prende il posto di quella ovina, solitamente impiegata per la preparazione del tradizionale Irish Stew. Vediamo, dunque, quali sono gli ingredienti dello spezzatino alla Guinness:
- 1 kg di carne di manzo tagliata a pezzetti
- 3 carote tagliate a rondelle
- 2 cipolle tagliate a dadini
- 2 patate tagliate a cubetti
- 1 bottiglia di birra Guinness
- 500 ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di farina
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe a piacere
Il primo passo della ricetta dello stufato alla Guinness prevede l’infarinatura della carne, che dovrai poi rosolata in una pentola capiente e possibilmente antiaderente. Una volta ben rosolata, rimuovila e tienila da parte, mentre nella stessa casseruola fai cuocere per alcuni minuti carote, cipolle e patate.
Questo è il momento di trasformare quello che potrebbe essere un normale spezzatino in uno stufato irlandese alla birra. Versa, quindi, la Guinness nella pentola e aggiungi il brodo e la carne precedentemente rosolata. Lascia cuocere a fuoco basso per circa due ore, mescolando di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi dell’altro brodo.
Trascorso questo tempo, controlla la cottura della carne e delle patate e, se necessario, continua la cottura per altri 20-30 minuti. Aggiusta di sale e pepe a piacere e il tuo stufato alla Guinness è pronto per essere servito!
Il segreto dello stufato irlandese alla birra
Ora che conosci la ricetta dello stufato alla Guinness, avrai capito cos’è che rende lo stufato irlandese una vera delizia: ma certo, la birra! Questa, infatti, conferisce allo spezzatino irlandese un aroma rustico e contribuisce a rendere la carne tenera e appetitosa. Inoltre, le sue note aromatiche concorrono alla riuscita dell’operazione: restituire la conviviale ed allegra atmosfera irlandese in qualunque luogo del mondo tu sia!
Se poi è tua intenzione rendere lo spezzatino irlandese alla birra ancora più ricco, potrai anche aggiungere alla ricetta dello stufato alla Guinness del sedano o delle erbe aromatiche, come timo, alloro e rosmarino. Gli irlandesi non se ne avranno a male!
Contatta il nostro staff attraverso Whatsapp o sulla nostra pagina web per ottenere altre fantastiche ricette irlandesi.
